根據(jù)《江西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》及其實(shí)施細(xì)則的規(guī)定，我廳組織對2024年度江西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)提名的551項(xiàng)項(xiàng)目（人選）進(jìn)行了形式審查，受理擬合格項(xiàng)目（人選）420項(xiàng)，其中：科技青年獎(jiǎng)提名候選人67位，自然科學(xué)獎(jiǎng)提名候選項(xiàng)目124項(xiàng)，技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)提名候選項(xiàng)目11項(xiàng)，科技進(jìn)步獎(jiǎng)提名候選項(xiàng)目218項(xiàng)。現(xiàn)對通過形式審查項(xiàng)目（人選）予以公示，接受社會監(jiān)督。其中，食品相關(guān)領(lǐng)域的形式審查合格項(xiàng)目，共計(jì)20個(gè)項(xiàng)目入選。根據(jù)2024年度江西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)食品相關(guān)領(lǐng)域入圍項(xiàng)目清單，結(jié)合自然科學(xué)獎(jiǎng)和科技進(jìn)步獎(jiǎng)的申報(bào)內(nèi)容，可總結(jié)出以下特點(diǎn)：
一、研究領(lǐng)域聚焦健康與安全導(dǎo)向
功能性食品與健康機(jī)制 自然科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)目（如微生物-腸-腦軸、益生菌調(diào)節(jié)腸道健康、鐵皮石斛多糖等）聚焦食品成分對人體健康的分子機(jī)制研究，體現(xiàn)對慢性病防治、腸道微生態(tài)、神經(jīng)退行性疾病等重大健康問題的關(guān)注。
食品安全與加工技術(shù)創(chuàng)新 科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目（如高脂食品熱加工危害物控制、反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)評估、酶促褐變控制等）針對食品加工中的安全風(fēng)險(xiǎn)，提出技術(shù)解決方案，強(qiáng)調(diào)從原料到成品的全鏈條安全控制。
二、基礎(chǔ)研究與應(yīng)用開發(fā)并重
自然科學(xué)獎(jiǎng)：理論深度與創(chuàng)新性 聚焦分子機(jī)制（如多酚氧化酶構(gòu)效關(guān)系、蛋白功能調(diào)控機(jī)制）和活性成分解析（如土茯苓、油茶多糖），為食品功能開發(fā)提供理論支撐。 研究方法結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)（如基因調(diào)控、分子互作網(wǎng)絡(luò)），體現(xiàn)跨學(xué)科交叉（如食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)）。
科技進(jìn)步獎(jiǎng)：產(chǎn)業(yè)化與實(shí)用技術(shù)突破 注重全產(chǎn)業(yè)鏈整合（如廬山云霧茶、油茶、靈芝的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新），覆蓋生態(tài)種植、加工技術(shù)、智能化生產(chǎn)等環(huán)節(jié)。 解決產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)（如柑橘綠色保鮮、薯芋加工副產(chǎn)物利用），強(qiáng)調(diào)技術(shù)轉(zhuǎn)化對地方經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用。
三、地方特色資源深度開發(fā)
傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化升級 項(xiàng)目依托江西特色資源（如廬山云霧茶、井岡蜜柚、油茶、龜苓膏等），通過現(xiàn)代科技手段提升其附加值。例如，油茶功能產(chǎn)品開發(fā)、靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新等。
傳統(tǒng)工藝與科學(xué)理論結(jié)合 如美拉德反應(yīng)香料制備技術(shù)、醇-水介質(zhì)加工工藝，將傳統(tǒng)食品加工經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化學(xué)理論結(jié)合，推動(dòng)工業(yè)化升級。
四、綠色與可持續(xù)發(fā)展理念
生態(tài)友好型技術(shù) 科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目強(qiáng)調(diào)綠色生產(chǎn)（如獼猴桃生態(tài)栽培、柑橘綠色保鮮技術(shù)），減少化學(xué)投入品使用，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)趨勢。
資源高效利用 多項(xiàng)技術(shù)聚焦副產(chǎn)物綜合利用（如油茶副產(chǎn)物、薯芋加工廢料），體現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念。
五、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新突出
高校主導(dǎo)基礎(chǔ)研究 南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校是自然科學(xué)獎(jiǎng)的主要完成單位，尤其在活性成分機(jī)制、酶學(xué)調(diào)控等領(lǐng)域占據(jù)優(yōu)勢。
企業(yè)驅(qū)動(dòng)技術(shù)轉(zhuǎn)化 科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目多由企業(yè)牽頭（如江西中煙、仙客來生物科技），聯(lián)合高校和科研機(jī)構(gòu)（如中國農(nóng)科院茶葉研究所、北京林業(yè)大學(xué)），形成“企業(yè)需求+科研攻關(guān)”模式。 典型案例：贛州哈克生物科技與贛南醫(yī)科大學(xué)合作開發(fā)油茶功能產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)技術(shù)落地。
六、研究團(tuán)隊(duì)與學(xué)科交叉優(yōu)勢
團(tuán)隊(duì)協(xié)作化 多數(shù)項(xiàng)目由3-5人團(tuán)隊(duì)完成，部分跨單位合作（如南昌大學(xué)與江西中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合研究益生菌）。
學(xué)科交叉融合 項(xiàng)目涉及食品科學(xué)、生物醫(yī)藥、化學(xué)工程、農(nóng)業(yè)生態(tài)等多領(lǐng)域，例如： 微生物-腸-腦軸研究結(jié)合醫(yī)學(xué)與食品科學(xué)； 靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新整合生物學(xué)、化學(xué)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。
七、政策與市場需求雙輪驅(qū)動(dòng)
響應(yīng)國家健康戰(zhàn)略 項(xiàng)目緊扣“健康中國”需求（如營養(yǎng)包開發(fā)、膳食風(fēng)險(xiǎn)評估），符合老齡化、慢性病防控的社會趨勢。
服務(wù)地方經(jīng)濟(jì) 圍繞江西農(nóng)業(yè)優(yōu)勢（柑橘、茶葉、油茶等），通過技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，助力鄉(xiāng)村振興。
江西省食品相關(guān)科技入圍項(xiàng)目呈現(xiàn)“基礎(chǔ)研究扎實(shí)、應(yīng)用導(dǎo)向明確、地方特色鮮明”的特點(diǎn)，通過學(xué)科交叉和產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，聚焦健康、安全、綠色三大核心方向，既推動(dòng)食品科學(xué)理論突破，又賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級。未來可進(jìn)一步強(qiáng)化成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，提升技術(shù)對中小企業(yè)的輻射力，助力江西打造全國食品科技創(chuàng)新高地。 附食品相關(guān)領(lǐng)域入圍清單：
一、研究領(lǐng)域聚焦健康與安全導(dǎo)向
功能性食品與健康機(jī)制 自然科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)目（如微生物-腸-腦軸、益生菌調(diào)節(jié)腸道健康、鐵皮石斛多糖等）聚焦食品成分對人體健康的分子機(jī)制研究，體現(xiàn)對慢性病防治、腸道微生態(tài)、神經(jīng)退行性疾病等重大健康問題的關(guān)注。
食品安全與加工技術(shù)創(chuàng)新 科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目（如高脂食品熱加工危害物控制、反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)評估、酶促褐變控制等）針對食品加工中的安全風(fēng)險(xiǎn)，提出技術(shù)解決方案，強(qiáng)調(diào)從原料到成品的全鏈條安全控制。
二、基礎(chǔ)研究與應(yīng)用開發(fā)并重
自然科學(xué)獎(jiǎng)：理論深度與創(chuàng)新性 聚焦分子機(jī)制（如多酚氧化酶構(gòu)效關(guān)系、蛋白功能調(diào)控機(jī)制）和活性成分解析（如土茯苓、油茶多糖），為食品功能開發(fā)提供理論支撐。 研究方法結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)（如基因調(diào)控、分子互作網(wǎng)絡(luò)），體現(xiàn)跨學(xué)科交叉（如食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)）。
科技進(jìn)步獎(jiǎng)：產(chǎn)業(yè)化與實(shí)用技術(shù)突破 注重全產(chǎn)業(yè)鏈整合（如廬山云霧茶、油茶、靈芝的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新），覆蓋生態(tài)種植、加工技術(shù)、智能化生產(chǎn)等環(huán)節(jié)。 解決產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)（如柑橘綠色保鮮、薯芋加工副產(chǎn)物利用），強(qiáng)調(diào)技術(shù)轉(zhuǎn)化對地方經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用。
三、地方特色資源深度開發(fā)
傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化升級 項(xiàng)目依托江西特色資源（如廬山云霧茶、井岡蜜柚、油茶、龜苓膏等），通過現(xiàn)代科技手段提升其附加值。例如，油茶功能產(chǎn)品開發(fā)、靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新等。
傳統(tǒng)工藝與科學(xué)理論結(jié)合 如美拉德反應(yīng)香料制備技術(shù)、醇-水介質(zhì)加工工藝，將傳統(tǒng)食品加工經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化學(xué)理論結(jié)合，推動(dòng)工業(yè)化升級。
四、綠色與可持續(xù)發(fā)展理念
生態(tài)友好型技術(shù) 科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目強(qiáng)調(diào)綠色生產(chǎn)（如獼猴桃生態(tài)栽培、柑橘綠色保鮮技術(shù)），減少化學(xué)投入品使用，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)趨勢。
資源高效利用 多項(xiàng)技術(shù)聚焦副產(chǎn)物綜合利用（如油茶副產(chǎn)物、薯芋加工廢料），體現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念。
五、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新突出
高校主導(dǎo)基礎(chǔ)研究 南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校是自然科學(xué)獎(jiǎng)的主要完成單位，尤其在活性成分機(jī)制、酶學(xué)調(diào)控等領(lǐng)域占據(jù)優(yōu)勢。
企業(yè)驅(qū)動(dòng)技術(shù)轉(zhuǎn)化 科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目多由企業(yè)牽頭（如江西中煙、仙客來生物科技），聯(lián)合高校和科研機(jī)構(gòu)（如中國農(nóng)科院茶葉研究所、北京林業(yè)大學(xué)），形成“企業(yè)需求+科研攻關(guān)”模式。 典型案例：贛州哈克生物科技與贛南醫(yī)科大學(xué)合作開發(fā)油茶功能產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)技術(shù)落地。
六、研究團(tuán)隊(duì)與學(xué)科交叉優(yōu)勢
團(tuán)隊(duì)協(xié)作化 多數(shù)項(xiàng)目由3-5人團(tuán)隊(duì)完成，部分跨單位合作（如南昌大學(xué)與江西中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合研究益生菌）。
學(xué)科交叉融合 項(xiàng)目涉及食品科學(xué)、生物醫(yī)藥、化學(xué)工程、農(nóng)業(yè)生態(tài)等多領(lǐng)域，例如： 微生物-腸-腦軸研究結(jié)合醫(yī)學(xué)與食品科學(xué)； 靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新整合生物學(xué)、化學(xué)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。
七、政策與市場需求雙輪驅(qū)動(dòng)
響應(yīng)國家健康戰(zhàn)略 項(xiàng)目緊扣“健康中國”需求（如營養(yǎng)包開發(fā)、膳食風(fēng)險(xiǎn)評估），符合老齡化、慢性病防控的社會趨勢。
服務(wù)地方經(jīng)濟(jì) 圍繞江西農(nóng)業(yè)優(yōu)勢（柑橘、茶葉、油茶等），通過技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，助力鄉(xiāng)村振興。
江西省食品相關(guān)科技入圍項(xiàng)目呈現(xiàn)“基礎(chǔ)研究扎實(shí)、應(yīng)用導(dǎo)向明確、地方特色鮮明”的特點(diǎn)，通過學(xué)科交叉和產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，聚焦健康、安全、綠色三大核心方向，既推動(dòng)食品科學(xué)理論突破，又賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級。未來可進(jìn)一步強(qiáng)化成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，提升技術(shù)對中小企業(yè)的輻射力，助力江西打造全國食品科技創(chuàng)新高地。 附食品相關(guān)領(lǐng)域入圍清單：
